湖南省基督教两会食堂管理规定

为加强湖南省基督教两会（以下简称“省两会”）食堂管理，做好后勤服务工作，保证全体教职工用餐安全和就餐质量，特制定食堂物品管理、采购管理、食堂卫生和炊事器具安全操作管理、供餐和用餐管理以及食堂财务预算等规定。

食堂管理人员应严格按预算支出，认真执行省两会财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报办公室主任审批后实施。坚持实物验收，做好成本核算，做到日清月结，账物相符。每月二十五日前，根据本月实际使用情况做出下月费用预算，报办公室主任审批。

食堂财务、采购、物品管理要由办公室指定专人负责，划定范围、包干管理。一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台账，专物专用，不得擅自挪作他用。每月末全面盘点食堂物品，对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的，要照价赔偿，并视情节由食堂主管人员提出处罚建议。

食堂采购人员由办公室主任指定。采购货物必须两人以上同行，严禁一人单独采购。除寒暑假以外，必要时可以委托湖南圣经学校学生会安排生活部派学生定期参与。食堂采购人员要严把质量关，严禁采购变质食品和超过保质期食品。应尽量做到价格低、质量好、足斤足两。购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。采购货物应有财务认可的票据，并经办公室人员验收，经手人、验收人必须在票据上签字。

食堂场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；贮存食品、原料的场所应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。餐厅保持内外环境整洁，地面干净，桌面洁白，无油污，每餐后清扫、刷洗、消毒、清洁卫生。食堂工作人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，个人每年必须进行健康检查。新聘食堂工作人员须先进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。食品、原料贮存应当分类分架、隔墙离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品、原料。严禁非工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保教职工和学生用餐的卫生与安全。电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。任何电器设备一旦发现问题，应及时断电，向办公室报修，并协助维修。操作间内冰柜、消毒柜、保鲜柜仅允许存放公家食材与物品，不得私用。每日下班前必须检查餐厅所有门窗、电源是否关好，杜绝火灾等危险事故发生，确保省两会财物安全。